Die Bio‑Bäckerei Hörschläger feiert 2026 ein besonderes Jubiläum: 125 Jahre Backtradition – ein Vierteljahrhundert voller Handwerk, regionaler Verbundenheit und echter Mühlviertler Genusskultur. Was 1901 als kleine Backstube begann, ist heute ein moderner Familienbetrieb, der Bio‑Qualität, Gastfreundschaft und Innovationsgeist vereint.
Ein Blick zurück: Wie alles begann
Die Wurzeln der Bäckerei reichen ins Jahr 1901 zurück. Damals gründeten Michael und Rosa Maurer in St. Veit ihre Backstube und versorgten die Menschen der Region mit frischem Brot und Gebäck. Bis 1949 führten sie den Betrieb und legten damit den Grundstein für eine Erfolgsgeschichte, die bis heute anhält.
Von 1949 bis 1978 übernahmen Karl und Paula Rauscher die Bäckerei. Sie entwickelten das Unternehmen weiter und blieben ein wichtiger Nahversorger für die Region.
Der Übergang zur Familie Hörschläger
1978 begann ein neues Kapitel: Johann Hörschläger, Sohn von Paula Rauscher, übernahm die Bäckerei. In seine Zeit fällt auch ein wichtiger Schritt: Seit 1978 gehört eine Konditorei zum Betrieb – aufgebaut von Wolfgang Hörschläger in den ehemaligen Räumlichkeiten der Konditorei Vlach, dort wo heute das Schuhhaus Neundlinger steht. Damit wurde das Sortiment um süße Spezialitäten erweitert, die bis heute beliebt sind.
Wolfgang und Silvia Hörschläger: Die Handschrift einer Generation
Im Herbst 1995 übernahm Wolfgang Hörschläger das Familienunternehmen. Gemeinsam mit seiner Frau Silvia entwickelte er die Bäckerei mit viel Herzblut weiter – sowohl handwerklich als auch strukturell.
Wichtige Meilensteine:
- 1989: Übersiedlung der Backstube von St. Veit nach Waxenberg
- 1990: Neuer Standort der Bäckerei am Schnopfhagenplatz 10
- 1993–2011: Zweite Filiale in Oberneukirchen
Mit diesen Schritten wurde die Basis für den heutigen Betrieb gelegt – modern, regional verwurzelt und stets qualitätsorientiert.
Das Hofgartl: Ein Ort für Genuss und Begegnung
2012 entstand mit dem Hofgartl ein besonderer Treffpunkt in St. Veit. Ob Frühstück, Veranstaltungen oder kulturelle Abende – das Hofgartl ist heute ein beliebter Ort für Menschen aus der ganzen Region.
Ein weiterer Schritt folgte 2025: Der Selbstbedienungsladen Brotzeit Kobl öffnete direkt bei der Backstube in Waxenberg. Täglich geöffnet, modern und regional – ein Nahversorger, der perfekt in die Zeit passt.
Die nächste Generation ist bereit
Die Zukunft der Bio‑Bäckerei Hörschläger ist gesichert: Martin Hörschläger leitet die Backstube in Waxenberg und bringt sich mit großem Engagement ein. Er verantwortet neue Produkte, das Brotzeit Kobl, Veranstaltungen im Hofgartl und den Bereich Marketing.
Auch seine Geschwister sind Teil des Familienbetriebs:
- Elena Hörschläger unterstützt Verkauf und Café
- Philipp Hörschläger, gelernter Koch, bringt seine kulinarische Erfahrung bei Events ein
Ein echtes Familienunternehmen – über Generationen hinweg.
Jubiläumsjahr 2026: Tafelfrühstücke & Brotbackkurse
Zum 125‑Jahr‑Jubiläum gibt es besondere Highlights:
Tafelfrühstücke im Hofgartl
Rund 30 Gäste genießen gemeinsam regionale Spezialitäten an einer langen Tafel – vom Frühstück bis zum leichten Mittagessen. Termine: 19. April, 23. Mai, 19. September, 19. Dezember
Brotbackkurse mit Wolfgang Hörschläger
Wer selbst Hand anlegen möchte, kann in ganztägigen Kursen das Bäckerhandwerk erleben. Termine: 18. April, 16. Mai, 12. September, 17. Oktober, 14. November
Informationen & Reservierung
Reservierungen für Veranstaltungen: 📧 office@brotzeit.cc 📞 Café St. Veit: 072176029
Weitere Infos:
